Sonita Tossou est une jeune diplômée en pharmacologie qui a mis au point avec sa startup Fenou Fooods, une manière particulière de faire cuir l’igname pour la transformer en couscous. Une production qu’elle appelle Wassa Wassa Tchigan.
Créée en 2016, Fenou Foods, est une start-up spécialisée dans la transformation alimentaire. Ayant grandi à Cotonou avec un père commerçant et une mère vendeuse d’igname, c’est tout naturellement que Sonita Tossou la fondatrice, s’est lancée dans cette aventure.
Comment a commencé l'aventure Fenou Foods?
Sonita a remarqué qu'au Bénin tout comme en Afrique, les produits locaux sont exportés et les produits consommés sont importés. En plus, les produits importés ne sont pas autant meilleurs que ceux exportés. Elle qui a toujours voulu se lancer dans la valorisation des produits locaux après ses diplômes, trouvait là une opportunité indéniable. Et voilà le déclic qui enfanta l’idée de Wassa Wassa.
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La startup Fenou Foods de Sonita Tossou produit un couscous d’igname traditionnellement préparé au Bénin pour valoriser les produits locaux.
Aujourd’hui, wassa wassa tchigan est le premier couscous d’igname disponible sur le marché. Il se différencie de ses concurrents par son index glycémique bas. Une propriété qui fait de lui un aliment conseillé pour une population à forte prévalence du diabète. En plus de ne contenir aucun additif chimique, son emballage en film laminé contient une feuille d’aluminium à l’intérieur. Cet alliage permet donc une conservation longue durée, tout en le protégeant de la lumière extérieure.
Fenou Foods produit également d’autres mets africains. Du couscous de manioc (Attiéké tchigan) et des épices 100% pures et naturelles, sans additifs chimiques ni conservateurs (Epices Fenou).
Accessible et facilement transportable, le wassa wassa offre des conditions hygiéniques optimales. La clientèle de Fenou foods est essentiellement constituée des hôtels de grande classe, des supermarchés et autres grandes surfaces commerciales. En plus de ceux-ci s’ajoutent les béninois de la diaspora et les ONG oeuvrant pour la lutte contre le diabète.
