»Mon objectif c’est d’essayer au mieux de mes moyens, de maintenir la culture ivoirienne. Le résultat est bien meilleur parce que ceux qui sont ivoiriens viennent pour ce genre de plats »
Avec Food Truck, les ivoiriens de la diaspora vivants aux USA, peuvent désormais consommer à volonté les menus prisés en Côte d’ivoire, comme s’ils y étaient. L’Attiéké Poisson Fumé (APF), le pain brochette, le garba etc, sont désormais implantés au pays de l’oncle Sam grâce à une jeune entrepreneure passionnée de cuisine : Felicia Kouadio epse Yoboué.
Chef cuisinier ivoiro-Sénégalaise, Félicia a fait ses études en Italie dans une école culinaire française. Après avoir été service traiteur pendant une dizaine d’années elle crée sa structure culinaire KOFEMI GRUB N’GO. Aujourd’hui elle est installée aux USA et est propriétaire d’un Food truck (restaurant-mobile) qui propose des mets typiquement ivoiriens.
Le concept de KOFEMI GRUB N’GO, est de promouvoir la nourriture ivoirienne. Même si son food truck propose en majorité de la bouffe de Côte d’ivoire, notre chef prévoit rajouter d’autres choses à ses menus parce que certains clients trouvent qu’elle fait un peu trop la part belle à la clientèle ivoirienne.
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»Quand ils mangent ils sont contents et s’écrient »wahou », »c’est bon ». Leurs sourires me réconfortent et c’est tout ce que je demande ».
Felicia a déjà reçu plusieurs awards dans le domaine culinaire et des reconnaissances de certaines compagnies. La satisfaction qu’elle tire dans cette nouvelle aventure entrepreneuriale (puisqu’elle y est depuis un an maintenant), c’est de lire la joie sur le visage de ces personnes qui dégustent ces mets.
Pour l’avenir, Félicia espère avoir une chaine de restaurant un peu partout dans les grandes villes du monde, là où vivent de nombreux ivoiriens friands de ces mets dont elle a désormais le secret.
Pour tout savoir sur ce qu’elle propose, rendez-vous sur son site: http://kofemi.com/
Source: Afriquefemme